Fødevarehygiejne certifikatkursus

Alle, der arbejder med fødevarer, skal være instrueret eller uddannet i fødevarehygiejne og fødevaresikkerhed – fra første arbejdsdag. Vores fødevarehygiejne kursus giver medarbejderne den viden online, på ca. 60 minutter.

Kurset dækker alt fra bakterier og opbevaring til personlig hygiejne og egenkontrol. Når du har bestået, får du et personligt hygiejnebevis, som virksomheden kan bruge som dokumentation.

Hvem skal tage kurset?

Kurset er for medarbejdere i virksomheder, der håndterer fødevarer. Det gælder fx:

• restauranter, caféer og kantiner
• bagerier, slagtere og fødevareproduktion
• supermarkeder og detailhandel med fødevarer
• institutioner og plejesteder med køkken

Det lærer du

• Mikroorganismer og bakteriers vækstbetingelser
• Korrekt opbevaring af fødevarer
• Opvarmning og nedkøling
• Personlig hygiejne
• Rengøring
• Lovgivning og egenkontrol
• Hvad der sker ved et kontrolbesøg fra Fødevarestyrelsen

Regler og krav

Medarbejdere, der håndterer fødevarer, skal være instrueret eller uddannet i fødevarehygiejne og fødevaresikkerhed i et omfang, der passer til deres arbejdsopgaver. Kravet gælder fra første arbejdsdag. Læs mere hos Fødevarestyrelsen.

Ved kontrolbesøg kan Fødevarestyrelsen spørge til, hvordan medarbejderne er instrueret. Manglende instruktion eller hygiejne kan føre til bøder. Med hygiejnebeviset fra kurset kan I hurtigt vise, at medarbejderne er uddannet.

Sådan foregår kurset

Kurset er online og kan tages på computer, tablet eller mobil, når det passer dig. Det er delt op i korte kapitler med spørgsmål undervejs. Du skal bestå hvert kapitel, før du går videre, så du er sikker på at have forstået det vigtigste. Holder du pause, fortsætter du, hvor du slap.

Når du har bestået alle kapitler, får du automatisk et personligt kursusbevis, som du kan downloade og printe. Kurset findes på dansk og engelsk.

Ofte stillede spørgsmål

Hvem skal have et hygiejnebevis?

Alle, der håndterer fødevarer, skal være instrueret eller uddannet i fødevarehygiejne og fødevaresikkerhed. Med et hygiejnebevis fra kurset har I dokumentationen i orden – både til Fødevarestyrelsens kontrolbesøg og jeres egen egenkontrol.

Hvor længe gælder hygiejnebeviset?

Hygiejnebeviset har ingen udløbsdato. Vi anbefaler, at medarbejderne genopfrisker deres viden mindst hvert 5. år – og tidligere, hvis arbejdsopgaverne ændrer sig.

Kan nye medarbejdere tage kurset fra første dag?

Ja. Kurset er online, så nye medarbejdere kan tage det med det samme og have dokumentationen i orden fra start.

Hvad sker der, hvis jeg ikke består?

Så prøver du bare igen. Du kan tage spørgsmålene i et kapitel om, indtil du har bestået, og først derefter går du videre til det næste kapitel.

Hvornår får jeg adgang til kurset?

Du får en mail fra VESCO Academy med dit login – typisk samme dag og ofte inden for 1–2 timer. Ved køb på faktura får deltagerne adgang, når vi har godkendt ordren. Du har adgang til kurset i 12 måneder.

Kan vi købe kurset til flere medarbejdere?

Ja. Vælg antal licenser, og skriv deltagerne ind i kassen, eller upload en liste. Fra 11 licenser falder prisen automatisk. Virksomheder kan også få en superbrugeradgang til VESCO Academy, så I kan følge med og hente kursusbeviserne for alle medarbejdere.